文章编号：187767 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-24 12:57:57 / 浏览：次

**东北茴香豆，口口酥香，纳豆新体验！**

🌟身为一名吃货博主，怎么能错过东北茴香豆这道经典小食呢？今天就来揭秘如何在家自制美味可口的东北茴香豆，简单几步，让你轻松拥有舌尖上的满足！🌟

🌱**所需材料**：

- 干茴香豆: 500g

- 水: 适量

- 八角: 3颗

- 花椒: 1茶匙

- 盐: 3茶匙

- 白糖: 2茶匙

- 老抽: 1汤匙

- 食用油: 适量

👩‍🍳**制作步骤**：

1. **洗净茴香豆**： 首先将干茴香豆放入水中彻底洗净，去掉表面浮尘和杂质。

2. **浸泡**： 将洗好的茴香豆放入清水盆中浸泡3-4小时，或者直接过夜的冷藏存放，更容易泡发。

3. **焯水**： 在锅中加入足够量的水，大火烧开后放入八角、花椒和少量盐，将泡好的茴香豆倒入锅中焯水约5分钟，捞出沥干。使豆子更容易煮熟。

4. **入锅炖煮**： 将焯好的茴香豆重新放入锅中，加入足量水（水量需没过豆子），加入剩余的盐、白糖和老抽，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。通过这个阶段，茴香豆会充分吸收香料的味道，糖和盐可以提鲜并加强茴香的香味。

5. **油炸至金黄**： 把炖好的茴香豆捞出沥干水分，锅烧热后倒入适量食用油，油温约180℃时倒入茴香豆进行炸制。保持小火慢炸，期间不断翻面，使豆子均匀受热并炸至表面金黄酥脆。记得及时捞出，别炸得太久以免过焦。 ㊙️**烹饪技巧**： 炸制过程中务必注意安全，尤其是学做菜的小白们～可以用锅盖防范油飞溅。另外，适宜的油温是关键，太低会导致油炸时间偏长而吸油多；太高则可能外焦里生。确保锅子有足够的空间让豆子舒展更均匀受热。 👀**如何做更美味**： 提升口感小秘密——在焯水和炖煮过程中可适当增加一些泡好的八角水汁，使豆子更加入味。炸好的茴香豆喜欢更香脆口感的可以加一步烤制环节。用烤箱150℃上下火烤约8-10分钟直到表面微微焦黄即可。这样制作出来的东北茴香豆口感外酥里嫩、香味十足！噹噹～喷香的东北茴香豆出炉了🍃～ 用这个简单又实用的方法做一大盘给家人朋友分享洗乏味的小食时光真是一次愉快的体验呀～希望大家都能成功做出美味的东北茴香豆享受舒适的食趣时光！祝大家小小红薯记录着每一个开心的时刻！🥳🎉 #美食 #小苏打 #家常菜谱

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